スペシャルティコーヒー

スペシャルティコーヒーとは何か

Specialty Coffee

「スペシャルティコーヒー」という言葉自体は浸透してきていますが、そもそも「スペシャルティコーヒー」って何なのでしょう?

簡単に言えば、「スペシャルティコーヒーとは特別な素晴らしい風味特性を持つコーヒーのこと」です。その背景や、具体的な考え方を説明します。

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スペシャルティコーヒー辞典:ケニアのコーヒー

 

KENYA FLAG

近年、スペシャルティコーヒーの業界に置いて、特徴的なテロワールを持つコーヒーとして、エチオピア産、インドネシア産と並んで、ケニア産にも注目が集まっています。

ヨーロッパで多く流通し高級品として知られていましたが、サードウェーブコーヒーのブームと共に知名度を上げ、日本国内でも取り扱う店が増えました。

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