コーヒー器具

特別な器具がいらない 氷コールドブリューコーヒー

氷コールドブリュー

水でコーヒーを抽出するコールドブリューコーヒー、つまり水出しコーヒーですが、近年、スペシャルティコーヒーを存分に楽しむための淹れ方として注目されています。低温で抽出すると、苦味の元となるカフェインやタンニンが抽出されにくくなり、風味が引き立つためです。

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スペシャルティコーヒーの淹れ方 失敗しないペーパードリップ

coffee

コーヒーは嗜好品です。コーヒー豆の産地にこだわる、コーヒー豆の焙煎度にこだわる、コーヒーの淹れ方・抽出方法にこだわる、飲み方にこだわる…等々、楽しみ方は人それぞれです。いずれにしても、まず覚えておきたいのは、コーヒーの淹れ方・抽出方法ではないでしょうか?こだわって、上質なスペシャルティコーヒーの豆を用意したとしても、抽出に失敗したら、残念なコーヒーしか出来ません。

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